Voici la recette du ngalakh, cette boisson dont on parle ci-dessous et qui le Vendredi Saint remplace le vin pour les catholiques :
"Avec la main, macérer le pain de singe dans un récipient rempli d'eau (1,5 l) jusqu'à obtention du jus bien coloré, avec tout le goût qu'il faut. Ensuite, procéder au filtrage afin de séparer les grains du jus ainsi obtenu.
Enfin, brasser le jus et la pâte d'arachide grillée (durée de l'opération 8 à 10 minutes).
On obtiendra à la fin de l'opération un liquide dont la couleur tire sur le marron auquel on ajoutera le sucre en poudre, le sucre vanillé et la muscade râpèe."
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