Voici le marché de Gandiol ! |
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Dans ce marché, ne pas oublier l'achat
d'un piment frais
pour le yassa... |
| Poulet au Yassa
Couper un poulet en morceaux et le faire mariner pendant plusieurs heures avec de l'huile d'arachide, le jus et l'écorce de 3 citrons verts, 3 gros oignons émincés, sel, poivre, un piment du pays coupé en morceaux. Remuer bien les morceaux pour qu'ils soient également imprégnés. Au bout de 2 ou 3 heures, préparer de la braise, égoutter les morceaux de poulet, les faire sauter de tous les côtés. Faire revenir les oignons égouttés dans l'huile d'arachide, laisser cuire doucement, rajouter la marinade, les morceaux du poulet, ajouter un verre d'eau. Laisser mijoter 1,5 heure. Servir avec du riz.
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