Artisans - Patisserie, Confiserie
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l'evolution du chocolat
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Mon jugement
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Pour exercer ce métier il faut avoir un bac pro chocolaterie. Et après se spécialiser dans la pâtisserie ou un autre domaine dans les métier de bouche.
Dans notre région nous pouvons être formés au CFA ou au GRETA Val Bugey Léman Par exemple.

Les chocolatier utilisent des outils comme :
  • des outils comme des fouets, cuillers, couteaux, etc...
  • des centrifugeuses pour mélanger des ingrédients impossible sans elle.
  • des mélangeuses pour mélanger des pâtes ou des
  • des chalumeaux pour bruler le dessus des crèmes ou pour un résultat très esthétique.
  • et pleins d'autres chose mais que je ne peux pas mettre car il y en aurait trop.



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Chocolatier - Infos (Artisans - Patisserie, Confiserie)    -    Auteur : Gasmoute - France


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dernière mise à jour : 2015-05-21

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