Lasagnes aux épinards et à la brousse
Une petite recette qui conviendra aussi aux végétariens.
- 12 plaques de lasagnes
- 700 g d'épinards frais
- 500 g de brousse
- 100 g de fromage râpé
- 1 brique de crème d'épeautre (ou de crème fraîche)
- Sel, poivre
Pour la sauce tomate :
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 beau champignon de Paris frais
- Huile d'olive
- Thym, romarin, menthe, basilic...
- Sel, poivre.
Préparer la sauce tomate en faisant revenir l'oignon, l'ail, le champignon, ajouter les tomates pelées et coupées en dés, assaisonner et mélanger les herbes aromatiques. Cuire environ 1/4 d'h à feu doux.
Cuire les épinards 10 minutes à la vapeur dans la cocotte minute. Une fois cuits, bien les égoutter pour enlever le plus d'eau possible.
Préchauffer le four à 200 °C.
Mélanger les épinards et la brousse à la fourchette avec sel et poivre.
Dans le plat à gratin, couvrir légèrement le fond de crème d'épeautre, disposer 3 plaques de lasagnes, étaler du mélange brousse/épinards, recouvrir de 3 plaques de lasagnes, étaler la sauce tomate avec un peu de fromage râpé, recouvrir de 3 plaques de lasagnes, étaler du mélange brousse/épinards, recouvrir de 3 plaques de lasagnes, étaler du mélange brousse/épinards et couvrir de fromage râpé.
Enfourner environ 45 minutes à 180 °C.
Bon appétit ! ;-)
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