Pays du Monde - Cuisine
Recettes Japonaises :) - Hello - première recette :)
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Bonjour tout le monde! Etant une fan du Japon, j'essaye de cuisiner des recettes japonaises :)
Comme je pense que je ne suis pas la seule à aimer cuisiner des plats "exotiques", j'ai décidé de partager avec vous quelques recettes ;)
Première recette: Le Mitarashi Dango!
Il existe diverses façon de cuisiner les dangos, selon la région, ici, je vous présente les dangos d'Hokkaido :)

Pour 2 personnes, temps de préparation: 15 minutes, temps de cuisson: 30 minutes.
Ingrédients des dangos:
-500 g de farine de riz japonais
-2 cuillères à café de sucre
-440 ml d'eau tiède
-4 brochettes de bambous que vous laisserez reposer 5 minutes dans l'eau avant de les rincer
Inrédients de la sauce mitarashi:
-200 ml d'eau
-140 ml de sauce soja
-2 cuillères à café de mirin (saké doux, à acheter en épicerie japonaise)
-180 g de sucre
-30g de faine de pomme de terre

Préparation:
-Pour faire les boules de riz, mélangez la farine de riz et le sucre dans un bol. Ajoutez l'eau tiède, malaxez à la main jusqu'à former une pâte. Divisez la pâte en cinq à six portions égales.
-Couvrez le fond d'une casserole vapeur avec du papier sulfurisé. Placez les portions dans la cesserole, couvrez et laissez cuire à haute température pendant environ 15 minutes.
-Retirez les portions et placez-les dans un bol à mortier humidifié. A l'aide d'un mortier, également humidifié, pressez et mélangez les portions afin d'obtenir une pâte souple et élastique. Ensuite, divisez-là en douze boulettes (6 par personnes), chacune d'environ 15 g.
-Faites des brochettes de trois boulettes, préchauffez une poêle (ou une grille de métal), faites griller chaque brochette pendant 3 secondes sur chaque face jusqu'à ce que les dangos soient marqués à la poêle ou a la grille. Laissez reposer une fois qu'ils sont bien grillés.
-Préparez la sauce mitarashi: mélangez l'eau, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole, puis portez le tout à ébullition.
-Saupoudrez avec la farine de pomme de terre et faites cuire jusqu'à ce que la sauce devienne légèrement brillante, retirez du feu.
-Trempez chacune des brochettes dans la sauce en les faisant tourner pour que les dangos s'en imprègnent. Servez tiède :)
Voilà la première recette, je sais que certains éléments peuvent paraître complexe mais, comme on dit, qui ne tente rien n'a rien ;) Itadakimasu !



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Recettes Japonaises :) - Hello - première recette :) (Pays du Monde - Cuisine)    -    Auteur : Marie - Japon


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dernière mise à jour : 2012-11-25

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