Tarte Tatin
Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:25 min
Pour 6 personnes
Pour la pate de la Tarte Tatin, il vous faut:
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 œuf
- 10 cl d'eau
- 25 g de sucre
- 10 g de sel
Pour la garniture de la Tarte Tatin,il vous faut:
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 5 à 8 pommes reinettes préférences
Préparation de la recette :
Préparez une pâte en mélangeant la farine avec le reste des ingrédients.
Formez une boule et laissez reposer.
Dans un plat rond, dorez le beurre et le sucre. Placer en couronne les quartiers de pommes . Choisissez pour cela des reinettes.
Etirez votre pâte en un cercle de 3 mm d'épaisseur et d'un diamètre
supérieur à celui de votre plat. Recouvrez vos pommes de cette abaisse fine.
Cuisez 25 minutes votre tarte dans un four
Lorsque la tarte est bien dorée,renversée la. Votre tarte retrouve alors une allure plus commune.
La tarte Tatin doit être servi chaud
|
|
L'Origine de la tarte tatin:
D’après la légende, les sœurs Stéphanie et Caroline Tatin tenait un restaurant à Lamotte-Beuvron.
Ce restaurant était fréquenté par des chasseurs.C'est un dimanche alors que elle préparait le repat des chasseurs, l'une des sœurs laissa bruler la tarte aux pommes. Elle la recouvrit d'une deuxièmes pâte et la refait chauffé avant de la servie aux chasseurs. Les chasseurs on apprécié cette nouvelle recette.
Plus tard, un chef l'introduit dans sa carte. |
|
