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Les cupcakes sont des petits gâteaux coiffés de glaçages colorés ou de crèmes gourmandes originaires de Grande-Bretagne où ils sont appelés "fairy cakes" : les gâteaux de fée !

Voici une recette inspirée d'un livre intitulé "Cupcakes : douceurs et gourmandises".

Ingrédients :

- 200 g de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude

- 200 g de sucre (dont sucre vanillé)

- 200 g de beurre mou

- 4 oeufs

- ici j'ai ajouté quelques gouttes d'huile essentielle de citron bio (environ 5 gouttes)

On peut les aromatiser à pleins de parfums différents selon les goûts et les envies (au gingembre, à la canelle, à la pistache, à la noisette, à la menthe, à la noix de coco, à l'orange, à la fraise, au café, au caramel, aux fruits confits ....), il suffit d'ajouter les ingrédients et extraits souhaités à la fin de la préparation de base indiquée ci-dessus.

Recette :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.

2. Dans un autre saladier, fouettez à l'aide d'un batteur (à faire avec un adulte) le sucre et le beurre en morceau bien ramolli (ou légèrement fondu) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

3. Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de fouetter.

4. Incorporez ensuite petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant.

5. Continuez de fouetter la pate pendant 2 ou 3 minutes pour obtenir un mélange homogène.

6. Ajoutez l'huile essentielle de citron (ou autre extrait de vanille, de café... choisi)

7. Dans un moule en silicone pour muffins, mettre des petites caissettes en papier décoré et les remplir au deux tiers avec la préparation.

8. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes environ (selon la taille des moules utilisés).

9. Sortez les cupcakes du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

10. Une fois, bien refroidi c'est le moment des les décorer selon vos goûts. Ici, j'ai utilisé de la crème chantilly au mascarpone. Ensuite j'ai saupoudré un peu de cacao en poudre et ajouter quelques vermicelles colorés.

Miam ! Un vrai régal !

Article écrit par Roxanne.


Ingrédients :

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125 g de sucre roux (voire aussi un sachet de sucre vanillé)

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- pépites de chocolat (je coupe du chocolat pâtissier en gros morceaux, ne pas hésiter à en mettre, j'aime beaucoup le chocolat !!! )

- noix de coco en poudre ( facultatif au choix, j'en mets à peu près une tasse à café)

- noix émondées (quantité selon vos goûts, une poignée)



Recette :

1. Mettre la farine dans un saladier avec une pincée de sel, la levure, le sucre et la poudre de noix de coco. Bien mélanger les ingrédients.

2. Casser l'oeuf entier et mélanger grossièrement.

3. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

4. Mettre enfin les pépites de chocolat et les noix en morceaux.

5. Malaxer avec les mains pour bien incorporer les ingrédients.

6. Laisser reposer 30 minutes en boule ou pas (je n'ai pas toujours envie d'attendre).

7. Couper la boule de pâte en deux avec un couteau et faire deux boudins.

8. Couper des tranches d'environ 1 cm dans chaque boudin avec un couteau.

9. Mettre les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

10. Cuire au four Thermostat 6 pendant 12 minutes environ.

11. Faire refroidir sur une grille.

Cela cuit vite donc il faut bien surveiller la cuisson. Je dis environ 12 minutes mais cela dépend : pour la première tournée de cookie le four n'est pas encore très chaud donc cela peut prendre 15 minutes pour cuire ; par contre pour la seconde tournée de cookie le four est bien chaud et là il faut pas plus de 10 minutes sinon le dessous sera tout noir !

Petite astuce de cuisson : même si les cookies ont l'air encore mous, sortez les quand même car ils vont durcir en refroidissant sur la grille.

12. Et enfin le moment tant attendu : la dégustation !!!!

Ces cookies se conservent bien une semaine dans une boite.

Article écrit par Roxanne



Fraise et chantilly à la pistache

Ingrédient pour la chantilly

- pistache 50

- du mascarpone 125g

- sucre 25g

- crème liquide 250 ml

Mélange la crème, la pistache, le sucre et le mascarpone dans un plat et laisse le au réfrégirateur.

Lave et découpe les fraise puis sucre-les

Après quelques heures au frais, sort la chantilly est met la au batteur (jusqu a quelle resemble à de la chantilly)

Met les fraise dans un ramequins puis ajoute la crème !

Bonne dégustation !

Article écrit par Calliope



"Roses des Sables au chocolat"

Ingrédients:

- 100 g de beurre

- 250 g de chocolat

- 350 g de pétales de maïs

Action:

Faire fondre le beurre au bain marie et le chocolat au bain marie.

Mélanger le tout avec les pétales de maïs dans un saladier.

Faire des petits tas sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au froid pour que cela fige.

Bonne Dégustation !

Article écrit par Roxanne



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Le blog des fées ✨ - Cuisine féerique (Vie quotidienne - Autres)    -    Auteur : Rosie - France


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dernière mise à jour : 2021-11-09

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