Loisirs - Autres
La farandole



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Le vieil Aix en Provence est plein de charme



Où sont passées les voitures?
Aujourd'hui je vais préparer une daube provençale comme ma mère la faisait

Choisir une daube du boucher qui est un mélange de boeuf maigre et un peu gras découpé en cube pas trop gros

Dans une daubière versez un demi-verre d'huile et 100 grs de lard coupé en dés. Ajoutez environ 4 oignons coupés en quartier dont un piqué de clous de girofle, deux carottes refendues, une cuiller de coulis de tomate
4 ou 5 gousses d'ail, un bouquet garni, une écorce d'orange, sel et poivre en grains. Déposez sur ces légumes un pied de veau refendu en deux sur la longueur et les morceaux de boeuf, mélangez bien et couvrez juste à hauteur avec un bon vin rouge.
Couvrez la daubière et faire partir à feu vif à ébullition réglez le feu pour continuer la cuisson à petit feu par simple frémissement le plus longtemps possible
La daube peut se préparer la veille elle est toujours meilleure rechauffée
Le mois de Mars était autrefois dédié à Mars dieu de la guerre. Mars symbolise la fin de l'hiver et le renouveau

PROVERBE DU MOIS DE MARS:

Au mois de mars, toutes les bêtes montrent leur nez.

Pour le jardinage et pour les plantations pour reconnaitre les phases de la lune:
Pour les semis et le repiquage on choisis la lune croissante qui à la forme d'un D, et pour les bulbes la lune
décroissante qui à la forme d'un C.

Aujourd'hui je vais faire une sauce aux anchois "LA BAGNA CAUDO" en provençal:

Dans une casserole mettre 100 grs d'huile d'olive, deux à trois gousses d'ail coupées en minces filets ou tout simplement écrasées et une douzaine d'anchois dessalés et dépouillés de leurs arêtes et coupés en lanières. Faire chauffer cette composition à petit feu jusqu'à l'obtention d'une pommade. Lorsque l'anchois est complètement fondu la sauce est prête.
Servir chaud accompagnée de branche de céleris crus, des lanières de poivrons rouges et verts crus, et des petits artichauts nouveaux, et des cardons détaillés en tronçons



OLORON SAINTE MARIE La ville ou j'habite maintenant

Pourquoi acheter de la tapenade dans le commerce alors qu'il est très facile de la faire:

La recette de ma mère était la suivante, prendre 200 grs d'olives noires dénoyautées que vous broyez avec 100 grs d'anchois dessalés et une grosse poignée de câpres. Malaxez bien le tout avec de l'huile et un peu de jus de citron. Poivrez. Il faut obtenir un mélange assez consistant; Idéal en apéritif sur des tranches de pain grillées.
Bien que je sois provençale depuis de nombreuses générations je suis née à Aix en Provence (je fais de la généalogie) je suis amoureuse de la région Béarnaise et Basque


A travers ce blog je félicite après la catastrophe qu'ont subit le peuple japonnais leur courage et leur calme je ne sais si j'en aurais autant qu'eux
Aujourd'hui je vais préparer une recette très facile à réaliser et que je préparai souvent aux enfants

C'est la recette du gâteau aux poires à ma façon: Dans un saladier je met 2 pots de yaourt nature ou parfumé à la vanille , 3 pots de farine, 1 pot de sucre, 1/2 pot d'huile, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 1 sachet de levure. Bien remuer tous ces ingrédients
Dans un moule 4/4 faire un caramel, couper 5 poires que l'on dispose sur le caramel et verser la pâte que l'on a préparée
Faire cuire environ 30 à 40 minutes à feux doux à 180°

Il y a bien longtemps que je suis venue sur mon blog mais aujourd'hui j'ai trouvé un champignon à Oloron Sainte Marie très amusant et je veux en faire profiter les autres je joint des photos de ce champignon appelé: CLATHRUS CANCELLATUS ou plus communément "Coeur de sorcière" ou "Lanterne du diable" les avis sont partagés s'il est comestible Je ne pense pas que je le mangerai mais je le trouve trés original






J'ai un tout petit jardin ou plutôt une grande corbeille dans ma cour j'ai planté toute sorte de plantes aromatiques et ma menthe était dévoré par les limaces (brrr les vilaines bêtes) mais dans des livres j'ai trouvé un procédé non toxique je met de la bière dans une soucoupe les limaces se font un festin et moi je peut ramasser mes herbes en toute sécurité sans produits nocifs
Aujourd'hui j'ai mes petits enfants à la maison et nous allons préparer un plat facile pour le souper(LE CAKE JAMBON ET OLIVES) . Nous utilisons un pot de yaout vide comme mesure.je mélange dans un saladier 2 pots de farine et 4 oeufs que je mélange je verse ensuite un pot de lait 1/2 pot d'huile. Quand la pate est bien homogène j'ajoute 250 grs de jambon de Paris en dés 150 gr de gruyère rapé 1 sachet de levure chimique, 1douzaine d'olives vertes dénoyautées et déssalées et quelques noires.verser le tout dans un moule à cake beurré. Cuire 45 minutes à four moyen (th5) présenter avec de la salade verte

Si les enfants préférent on peut remplacer le jambon par des saucisses de strasbourg coupées en rondelles. Bon appétit


Aujourd'hui je vais vous raconter le voyage que j'ai fait hier.
Nous sommes partis d'Oloron vers les 6 heures et nous avons pris la direction de San Sebastian en Espagne Le temps n'était pas vraiment beau mais il ne faisait pas trop froid et il ne pleuvait pas.

San Sébastian est chargé d'histoire il y a eu beaucoup de têtes couronnées qui ont fréquentée cette ville les monuments qui jalonnent les rues en témoignes La baie qui la borde a une plage superbe chargée d'une odeur d'iode trés prononcée dominé par une statut de sacré coeur d'une taille imposante il y a une splendide église "Sainte Marie" de style baroque et qui date du XVIIIem siécle. puis nous nous sommes dirigés ver GETARIA visité le musée de Cristobal Balenciaga des toilettes à faire rêver c'était le couturier préféré de la princesse Grace de Monaco; Si vous passez dans la région San Sébastian vaut le détours les Espagnol sont accueillants et leur cuisine change un peu de notre cuisine quotidienne aller dans leur bar pour l'aperitif (sans alcool si l'on désire) servi avec d'inombrable Tapas (ou Pintxo en basque)




Quelques conseils de jardinages
Mon grand père qui était cultivateur surveillait la lune pour ses plantations et il m'avait expliqué quelques astuces pour reconnaitre la lune croissante et décroissante.
La lune en forme de C est la lune décroissante et la lune en forme de D est la lune croissante en fait c'est le contraire de la lettre qu'elle représente.la lune pleine ce n'est pas la peine à expliquer.
Maintenant faut'il y croire



Aujourd'hui le 30 juin je suis allée à Saint Jean Pied de Port dans le pays Basque sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle nous avons croisé beaucoup de pèlerins malgré un temps maussade La citadelle de Saint Jean est magnifique et je joint quelques photos que j'ai faites




Quelques chaussures de Pèlerins usées je pense


Une fabrique de fromage du Pays Basque (Ossau-Iraty)



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La farandole (Loisirs - Autres)    -    Auteur : mimi - France


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dernière mise à jour : 2012-07-01

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