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La cuisine ergonomique ...

C'est une cuisine qui est adaptée au besoin de l'Homme ,elle peut être modulable,réglable,c'est aussi un espace adapté à chaque individu pour cuisiner.
Les cuisines romaines:
A Pompéi, les recherches ont montrées que pratiquement toutes les maisons possédaient leur propre meule à grain et leur propre four.
Les ustensiles utilisés lors de la Rome antique n'ont pas vraiment évolués:la marmite,la cocotte,les passoires et étamines,le plat à four,les poêles,les louches,les moules,les fourchettes,les couteaux et les mortiers..
Dans les greniers étaient entreposés le froment et les fèves.
Les farines étaient conservées dans des amphores.
Plusieurs méthodes étaient utilisées pour la conservation de la nourriture périssable comme le fumage, le séchage ou bien la salaison.
Le mobilier: des banquettes disposées en fer à cheval autour d'une table.
Les romains se servaient de cuillère.

Les cuisines médiévales:
Les masures des paysans dont le sol est en terre battue sont constituées que d'une seule pièce qui sert de cuisine mais aussi de chambre à coucher. Ainsi la cheminée qui permet de cuisiner permet également de chauffer la pièce principale.
Dans le château du Seigneur, la cuisine est une grande pièce avec des cheminées immenses dans lesquelles les cuisiniers font rôtir de grosses pièces de viande.
Au moyen-âge le mobilier est constitué d'une table longue sur tréteaux, avec des bancs.
Au Moyen-âge on mange avec les doigts, et les plats sont posés au milieu de la table.
Les aliments sont conservés dans des tonneaux et la viande est séchée en étant accrochée sur les murs de la cuisine.

La cuisine de la renaissance:

Chez les propriétaires modestes, le sol des maisons était en terre battue et le mobilier était rudimentaire. Le rez-de-chaussée était dédié à la cuisine avec la chambre à coucher familiale à l'étage.
Chez les propriétaires bourgeois, le sol des maisons était couvert de briques rouges. Le mobilier était épais, résistant et décorés de sculptures.
On trouvait: des buffets, des chaises, des tables avec des pieds sculptés.
A la fin du XVI siècle, apparition de la fourchette à deux dents.

La révolution

En 1854, apparition du fourneau en fonte au charbon puis de la cuisinière à gaz.
Nicolas Appert met au point la conserve.
En 1876, Carl von Linde invente le réfrigérateur domestique.


La cuisine des temps modernes:

A partir de 1913, fabrication industrielle du réfrigérateur.

Jusqu’en 1960, le mobilier de la cuisine est composé d'un buffet, d'un évier, d'une gazinière et d'un réfrigérateur.

C'est dans le milieu des années 50-60 qu'apparaît aux États-Unis les premiers lave vaisselle.

Après 1960, apparition de la cuisine intégrée.

A partir de 1970, création de matériels de cuissons performants: les tables de cuisson, les fours multi- fonctions, la plancha.



voici une cuisine romaine:


Sur cette image,on voit un four à pain ,des vasques,des jarres remplient de nourriture,des ustensiles de cuisine.



une cuisine du moyen age




LES CONTRAINTES

L'être humain n'aime pas attendre que son dîner cuise
SOLUTION: Un four plus puissant mais respectant chaque aliments

L'être humain n'aime pas sortie les poubelles pleines
SOLUTION: Une poubelle reliée par un tuyau aux poubelles extérieures munient d'un détecteur permettant de trier les poubelles dans ce tuyau lorsquelles sont pleines

L'être humain préfère manger chaud plutôt que froid
SOLUTION:Un four gardant le plat au chaud durant de longues heures après la cuisson jusqu'à ce que le propriétaire arrive et se mette à table sans pour autant désécher la nourriture.

L'être humain préfère ne pas faire la cuisine plutôt que de se salir les mains.
SOLUTION:Un robot programmable pour nimporte quelles recettes,relié à tout les appareils électroménagers

L'être humain ne peut pas atteindre des placards trop hauts ou dans des espaces trop exigus
SOLUTION:Des placards réglables par télécommande,adaptés aux personnes valides ou invalides dans des endroits appropriés

L'être humain ne supporte pas les coupures de courants dues à une surtension électronique
SOLUTION:Des prises intelligentes prévenants d'une possible surcharge électronique

L'être humain supporte mal une lumière trop intense ou trop blafarde
SOLUTION: Des spots intelligents s'adaptants à la luminosité extérieure
SOLUTION n°2: Des puits de lumière stockants la lumière du soleil la journée pour pouvoir éclairer le soir (+écologique)

L'être humain n'aime pas se rendre compte que son frigo est vide
SOLUTION: Grâce à des puces électroniques il envoit à notre smartphone la liste des éléments manquants

L'être humain supporte mal une température trop basse ou trop élevée
SOLUTION:Chauffage par plinthes adapté aux climats extérieurs

L'être humain n'aime pas faire la vaisselle
SOLUTION:Un lave vaisselle pouvant contenir 3 fois plus qu'un lave vaisselle classique

L'être humain a besoin d'être ordonné
SOLUTION:Les placards réglables seront munis d'un écran tactile inscrivant tout ce qu'ils contiennent

L'être humain a besoin de manger au moins 3 fois par jour, équilibré et sans grignotages
SOLUTION:La cuisine sera munie d'alarmes sommant l'heure de chaque repas.De plus après ces repas toutes denrée alimentaires sera scellée pour éviter les grignotages jusqu'aux prochains repas

L'être humain n'aime pas se faire mal en se brûlant
SOLUTION:Four et plaques de cuisson inaccessibles aux plus petits et si il y a brûlure un petit robot infirmier à disposition
Pour le choix de la fenêtre(vitrage):
on utilise habituellement le verre.
inconvénients: Lorque l'on pose ses mains dessus,ça fait des traces.Le verre est fragile.

Solutions techniques
Ergonomie(x4)
Ecologie(x3)
Durée de vie(x1)
Faible coût(x1)
Note globale
Commentaires
le Plexiglas
8
5
5
6
58
+faible coût,Matériel résistant
-matériaux non renouvelable
Plastique (polycarbonate)
5
5
5
7
47
+peu cher
-matériaux no renouvelable,non ergonomique
Eau(cascade)
9
9
9
5
77
+originale,écologique(eau de pluie),longue durée
-matériaux coûteux
Verre
7
6
6
6
58
-fragile,coûteux
+matériaux habituel

on choisi donc la cascade d'eau.


Pour le choix du sol:
on utilise habituellement le carrelage en céramique.
Inconvénients:En hiver,le carrelage est froid,il met du temps à chauffer.
En revanche, l'entretien est facile.

Solutions techniques
Ergonomie(x4)
Ecologie(x1)
Durée de vie(x1)
Faible coût(x1)
Note globale
Commentaires
Sol antidérapant en quoi ?
10
9
10
5
64
+ergonomique,adapté à tout age,longue durée de vie,confort
-coûteux
Carrelage céramique
6
4
9
6
79
+longue durée de vie,peu cher.
-pas écologique
Moquette en laine
8
9
3
3
95
+confort,Matériaux renouvelable
-Allergies,craint les mites
Parquet en bois
6
9
6
5
80
+Matériaux renouvelable,isolant
-Matériel glissant
Revêtement en PVC
7
4
4
9
87
+Matériaux issu du recyclage
-Matériel non renouvelable
Moquette acrylique
8
4
5
8
97
+matériaux issu du recyclage
-Matériaux non renouvelable,allergies

on choisi donc le sol antidérapant(qui lorsque l'on fait tomber des objets sur le sol,ils rebondissent).


Maintenant,on fait un tableau pur choisir tous les autres matériaux:

Aménagements
Matériaux actuels
Problèmes posés par ce matériaux
Matériaux proposés
Avantages
Table
Verre/bois/plastique
Inflammable/fragile
Verre avec changements de couleurs
esthétiques
Revêtement mural
Peinture/Papier peint
Arrachable,vieilli mal
Peinture riche en composants végétal
Pratique à nettoyer
Plan de travail
Verre/marbre
Trop coûteux/fragile
Béton cirée/granite
Beaucoup plus résistant => que le marbre ???
Electroménager/coque
Aluminium/céramique
/
Plastique/aluminium/céramique => presque pareil alors ?
résistant et facile à nettoyer
Mat. isolent (congélateur)
polystyrène
non esthétique,manque de d'originalité
mousse de latex
esthétique, original, peu utilisé
Mise en forme du texte, svp ?
supprimez le centrage et utilisez l'outil "LISTE" ci-dessous - et mettez les petits titres en gras, svp.


Auto-apprentissage:
Dans la cuisine, il suffit qu'une personne cuisine un plat;le robot enregistre les ingrédients,la quantité et la préparation; pour qu'il puisse, le refaire lui-même.Le robot pourra enregistrer des recettes de cuisines, ainsi que les habitudes alimentaires de chaque personnes de la maison.Il enregistre, à quelle heure, les personnes de la maison mangent(le petit-déjeuner,le déjeuner,et le diner).

Indiquer,informer:
L’être humain a besoin de savoir tout ce qu'il se passe dans la maison. Dans la cuisine, l’être humain doit savoir le temps de cuisson d’un aliment, lorsqu'il est cuit; il doit savoir lorsqu'un aliment est périmé, lorsque le repas est prêt. Toutes ces informations sont transmises par une voix et elles s'affichent sur le plan de travail.L’être humain doit programmer dès le début de son installation,l'ordinateur.

Les réseaux de distributions:
Tout le monde est relié au réseaux de distributions d'eau potable, d’électricité, mais c'est tout. Dans la cuisine,on peut désormais commander n'importe quel produit à n'importe quel moment de la journée.Le plan de travail est tactile, et il est relié à des magasins de grande distributions. On reçoit le produit immédiatement ou dans un délai de 5à 10 minutes,le temps que le produit traverse tous les conduits sou-terrains qui relent, la maison et les magasins à grande distribution.Les produits se déplacent par conduits sous-terrains,comme des tunnels. Un conduit correspond à une adresse.

La lumière naturelle:
Voici le solutions que nous proposons pour acheminer la lumière naturelle du soleil qui est, plus bénéfique pour la santé et beaucoup moins couteuse:
-Il faudrait installer des puits de lumières qui stockeraient la lumière du soleil et pourraient donc la réutiliser le soir. Sur le toit de la cuisine,il y aurait,des panneaux solairs .
- Il faudrait que la cuisine soit orientée plein Sud, pour profiter toute la journée du soleil.

Vitrages,objets transparents:
voici quelques solutions que nous proposons par rapport aux vitrages,et aux objets transparents.
Nous proposons d'installer de grandes baies vitrées non seulement pour apporter la lumière naturelle mais aussi pour profiter de la nature. Nous proposons aussi une table transparent parce que c'est plus design et plus futuriste pour nous. Ainsi qu'un plan de travail avec une intelligence officielle intégrée dans le plan de travail pour aider les personnes dans leur préparation. Le plan de travail est tactile, il y a plusieurs source de chaleur, des lumières intégrées,une poubelle intégrée.


Accessibilité,déplacement, adaptabilité:
Voici les solutions que je propose par rapport à l'accessibilité, le déplacement et l'adaptabilité:
Je propose une table à plusieurs rallonges pour les soirs de fête ainsi que des meubles amovibles pour toutes les occasions. Les meubles seront aussi amovibles pour les personnes les personnes à mobilité réduite. Les placards seront réglables (de bas en haut) pour les personnes de petites tailles. Je propose des meubles en pots. C'est à dire que les meubles seront vendus sous forme de pots et lors qu'on arrose le pot il y a le meuble de notre choix qui pousse. Mais cette fonction sera proposée en plus de l'équipement nécessaire de la cuisine.

Système intelligent:
L'objet peut réagir"intelligemment"à certain évènement(si un capteur mesure ou détecte un évènement alors un actionneur réagit automatiquement en effectuant une action adaptée à la situation). Par exemple:Si quelqu'un a oublié d'éteindre le gaz après avoir fini sa cuisson,le capteur détecte cela et il ordonne d'éteindre le gaz.

Source d'énergie:
Ou trouver cette énergie gratuite et comment la transformer ou la déplacer pour qu'elle puisse rendre service à l’être humain. Par exemple: on pourrait utiliser l'énergie du soleil grâce à des panneaux solaires qui seront installés sur les mur extérieur de la pièce pour ouvrir et fermer les stores des fenêtres de la cuisine.

Le faire"soi-même":
L'homme d'aujourd'hui a l'habitude de consommer ou d'utiliser uniquement ce qu'on lui propose à savoir des produits "standards"(il n’a pas le choix). Et si les gens pouvaient fabriquer eux-mêmes les produits dont ils ont besoin à l'aide d'un système d'assistance leur permettant de faire des choix et de piloter le processus de fabrication.Le concept serait très ergonomique. Par exemple: Si l'on veut faire une tarte aux citrons on pose la question:"comment faire une tarte aux citrons?"tout simplement une commande vocale qui nous donne tout de suite la recette ou au robot présent dans la cuisine. Ou encore si on veut finir les restes dans le frigo, on demande à la commande vocale de nous donner une recette simple à partir des aliments à disposition dans le projet.

Ergonomie:
L'homme a besoin de confort: On peut écouter de la musique dans la cuisine, les chaises et la table seront "réglables". C'est à dire que l'on pourra régler la hauteur,et la taille du siège.
L'homme a besoin d'éclairage:il y aura un éclairage doux,pas trop agressif, pour ne pas éblouir l’être humain.
L'homme a besoin d'hygiène: en effet,il y aura un point d'eau avec deux éviers. Un savon sera mis aussi à disposition.
L'homme a besoin d'espace: on pourra agrandir la table,les meubles pourront "bouger".
l'homme a besoin d’être informer: Il y aura une commande vocale pour toute les actions que fait l'ordinateur ou le robot.




g Voici quelques photos de notre cuisine ergonomique:





voici une autre photo:
Avec Air'Kitchen, tout est FUN !

Nos cuisines sont les meilleures tant au niveau du confort qu'au niveau du design et de l'esthétique.En effet, nous avons fait appel à un designer trop reconnu . Vous y trouverez un équipement doté de nouvelles technologies, sortant du futur. En effet ,nous avons inventé un four très facile à transporter,capable de rouler; sans plaque de cuisson,nous avons choisi la cuisson au feu de bois pour une meilleure hygiène: en installant plusieurs renfoncements où vous installerait des morceau de bois.
Sans oublier que notre cuisine est avant tout ergonomique. L'ergonomie consiste à répondre au besoin des hommes. C'est pour cela que nos meubles sont règlables et que sur le plan de travail, vous pourrez commander des produits de votre choix à n'importe quel moment de la journée. Et vous pourrez écouter de la musique et regarder la télé pendant que vous cuisinez. Nous vous proposons une autre fonction très intéressante: si vous avez faim et que vous n'avez pas envie de cuisiner, vous pouvez faire appel à notre robot,il vous sera d'une grande d'aide.
Nous vous attendons nombreux dans nos magasins ainsi que sur notre site internet,à partir de 2017.



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Maison Ergonomique - Cuisine ergonomique (Technologie - Habitat & Ouvrages)    -    Auteur : Classes de 3e1 / 3e3 - France


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dernière mise à jour : 2015-05-22

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